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甘蔗的吃法 霉变发红的甘蔗不能吃

2019-08-24 16:51:43  来源:菊静常识网   热度:
导语:甘蔗,含糖量很高,可以生吃,素有无蜂之蜜的美称。此外它含钙、磷、铁等矿物质及维生素量较多,100克中,含钙18毫克,磷8毫克,铁0 8毫克

甘蔗,含糖量很高,可以生吃,素有“无蜂之蜜”的美称。此外它含钙、磷、铁等矿物质及维生素量较多,100克中,含钙18毫克,磷8毫克,铁0.8毫克,维生素B1236—563毫克,B2110—330毫克。

你不知道吧?在一些少数民族,甜美的甘蔗象征友好、亲密。使者手执甘蔗能畅通无阻地进入对方寨内。

甘蔗的吃法 霉变发红的甘蔗不能吃

甘蔗味甘,性寒。入肺、胃经。能清热解毒,生津止渴润燥,和中下气。治热病伤津,心烦口渴,反胃呕吐,肺燥咳嗽,大便燥结。解酒毒,河豚毒。可内服外敷,脾胃虚寒者慎服。

甘蔗的功效与作用

1、补充糖分。甘蔗可为机体补充充足的热能,对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。

2、健脾利尿。甘蔗有解热止渴,生津润燥,和中宽膈,下气止呕,助脾健胃,利尿,滋养的功效。

3、润肠通便。甘蔗可缓解口干舌燥,津液不足,小便不利,大便秘结,反胃呕吐,消化不良,发烧口渴等症状。

甘蔗马蹄饮

甘蔗的吃法 霉变发红的甘蔗不能吃

红皮甘蔗1段,马蹄(荸荠)7个,甘蔗去皮,压榨取汁300毫升;马蹄洗净,压榨取汁后兑入甘蔗汁内,搅匀。代茶饮。

功能:清热解毒,生津止渴。主治邪热伤津之烦热、口渴欲饮等。

甘蔗白藕汁

甘蔗的吃法 霉变发红的甘蔗不能吃

鲜甘蔗、白藕各500克。甘蔗洗净去皮,切碎绞汁;白藕去节洗净,切碎,以甘蔗汁浸半日后绞汁。日内3次服完。

功能:清热泻火,凉血散瘀。主治小便赤热,吐衄;泄泻;泌尿系感染之尿急、尿频、尿血、尿痛等。虚寒癃闭者不宜用。

甘蔗百合荸荠饮

甘蔗的吃法 霉变发红的甘蔗不能吃

甘蔗汁50克,荸荠汁25克,百合15~20克。水煎,水沸30分钟。取汤饮用。

功能:润肺止咳。主治肺阴虚之干咳痰少、咽干等。

甘蔗姜汁饮

甘蔗的吃法 霉变发红的甘蔗不能吃

甘蔗、生姜各适量。甘蔗去皮,压榨取汁约100毫升;生姜洗净,压榨取汁约10毫升;二汁混合,隔水炖温。每服30毫升,日3 次。

功能:补胃和中,降逆止呕。主治胃气不和之呕哕焖闷、频吐痰涎,或妊娠胃虚呕吐等。

甘蔗粥

甘蔗的吃法 霉变发红的甘蔗不能吃

甘蔗汁50~100毫升,粳米100克。甘蔗汁,兑水适量,同粳米煮粥。空腹食。

功能:清热生津,养阴润肺。主治肺燥咳嗽及热病津伤,心烦口渴,大便燥结等,并能解酒毒。

霉变食用禁忌:

甘蔗虽好吃,但霉变的甘蔗有大毒,千万不能再吃,中毒严重者可引起死亡。此外甘蔗表面常带有蛔虫卵,如果洗不净或去皮不净时,引起蛔虫病。所以在吃甘蔗前必须洗净去皮,千万不要在没有清洗前用嘴咬去皮。

甘蔗的吃法 霉变发红的甘蔗不能吃

现在水果摊上到处可见一捆捆的甘蔗。甘蔗味甜多汁,深受人们的喜爱,而且甘蔗含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。吃霉变甘蔗会中毒吗?冬天是吃甘蔗的季节,然而我们在选购甘蔗时需要避免霉变的甘蔗,因为霉变的甘蔗是会容易导致我们出现中毒现象的。

一、霉变的甘蔗不能吃

甘蔗收获后经过一个冬季的贮存,容易受到节菱孢霉菌的污染而发生霉变,产生“3-硝基丙酸”毒素。

霉变甘蔗中毒发病急,潜伏期最短的只有十几分钟,长的十余小时。中毒症状最初为呕吐、头晕、视力:,进而眼球偏侧凝视,阵发性抽搐,抽搐时四肢强直、大小便失 禁。每日发作多次,最后昏迷,出现呼吸衰竭而死亡。幸存者留有神经系统受到损害的后遗症,终生丧失生活能力。重度中毒多为儿童。

同时,如果甘蔗在未完全成熟的时候就被收割,这样的甘蔗不仅含糖量低,而且容易变质。甘蔗在长途运输过程中的堆积、碰撞等,造成甘蔗发热,温度升高,也会导致甘蔗霉变。

甘蔗的吃法 霉变发红的甘蔗不能吃

二、发红的甘蔗不能吃

甘蔗经过较长时间的贮存,部分甘蔗梗内会发生肉质发红的现象,如果食用了发红的甘蔗,会导致中毒。甘蔗发红是因为在贮藏的过程中,发生了发酵现象或者是发生了赤腐病、梢腐病等病害,而在发酵和发生病症的过程中会产生多种霉素,食用了发红的甘蔗就会产生头晕、呕吐等中毒病症,严重:ι硖褰】。

怎样鉴别甘蔗是否变质?

鉴别甘蔗变质时应遵循“摸、看、闻”的原则。摸,即是检验甘蔗的软硬度,新鲜的甘蔗质地坚硬,霉变的甘蔗外皮无光,质地较软;看,即是看甘蔗的瓤部是否新鲜,瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点的即是霉变的甘蔗;闻,就是鉴别甘蔗有无异味,新鲜的甘蔗有清香味,霉变的甘蔗有“发霉”味或“酒糟”味。

甘蔗的吃法 霉变发红的甘蔗不能吃

如何挑选甘蔗:摸、看、闻

摸是摸甘蔗的软硬度;看是看甘蔗的瓤部是否新鲜;闻就是鉴别甘蔗有无异味。

新鲜甘蔗质地坚硬,肉质清白,味甘甜,有清香味。霉变的甘蔗外皮无光泽,质地较软,瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点,闻起来有霉味或“酒糟”味。

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